Parlant tout d’abord des viandes, nous trouvons le cochon de lait frit, le lièvre accompagné de riz ou en marinade, le gigot de mouton au four et surtout les viandes dérivées du porc: commençant par les bons jambons séchés dans les saloirs jusqu’aux charcuteries sans oublier le boudin de sang ou la morcilla de lustre, le boudin aux oignons, le  chorizo blanc, le chorizo aux pommes de terre doux ou piquant et le traditionnel relleno.

Par ailleurs, le rin-ran, qui ressemble à la sauce du gazpacho est aussi très typique.

Concernant la pâtisserie, nous trouvons une confiture de potirons dénommée calabacete, les perrunas et les produits élaborés à base de pâte d’amandes des religieuses de l’ordre de l’Immaculée Conception.